Cabixi é um município pequeno e acolhedor, considerado um paraíso das águas, localizado no Cone Sul do Estado, já na fronteira com o estado do Mato Grosso e com a Bolívia, delimitado pelo Rio Guaporé. No portal da entrada da cidade, a escultura do peixe já sinaliza uma das potências econômicas da cidade, e foi de lá, justamente um peixe, mais precisamente o pirarucu, a estrela da alimentação escolar rondoniense vencedora da premiação nacional.
Pirarucu ao molho com vegetais, arroz, farofa de vagem e abobrinha, laranja e pitaya. Essa foi a receita que levou Rondônia ao destaque na 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), juntamente com o quibe de peixe com recheio de banana da terra da escola estadual de Ji-Paraná, que teve a segunda melhor pontuação do estado. Ao todo, 55 receitas foram selecionadas: duas de cada estado e uma da rede federal.
PIRARUCU AO MOLHO COM VEGETAIS
Foi a agente de alimentação Adenilza de Almeida Fagundes Nunes da Escola Estadual de Ensino Fundamental Chico Mendes, localizada na área rural de Cabixi (Linha 09, km 16, região do Rumo Escondido) que teve a ideia de desenvolver uma receita do Pirarucu ao molho com vegetais, arroz, farofa de vagem e abobrinha, laranja e pitaya. “Trabalho há 18 anos com alimentação escolar e a evolução que vivemos foi muito grande nos últimos anos”, relata.
Segundo Adenilza, a receita premiada é um reflexo dessa mudança: “Atualmente, há muito cuidado em privilegiar os produtos naturais e a alimentação saudável, buscando combinar qualidade e valor nutricional ao que é produzido na nossa região”. O pirarucu, por exemplo, é um importante produto regional de elevado valor nutricional.
O prato é fruto desse carinho e do apoio de toda a comunidade escolar, desde a direção aos estudantes. “Para mim, foi muito gratificante esse prêmio, ainda mais sendo a primeira colocada do Estado. Para esse concurso, eu não tive dúvida: minha receita principalmente foi voltada à cultura alimentar de Cabixi. Como nossa cidade é um portal de entrada que recebe turistas do Brasil inteiro, um lugar de fronteira onde a cultura do peixe é muito forte, eu quis mostrar isso e valorizar os produtos da agricultura familiar que recebemos. Eu fiz questão de usar o que temos, como a pitaya e a abobrinha”.
A estudante Lara Olinda Fagundes Matias, 13 anos, do nono ano do ensino fundamental, da Escola Estadual Chico Mendes, aprovou o novo cardápio na escola. “As mudanças promovidas na alimentação escolar ajudam a criar hábitos saudáveis, além de incentivar uma melhor qualidade de vida e prevenir doenças relacionadas à má alimentação. Acredito que ficou melhor, porque hoje a alimentação possui um cardápio bem variado, colorido e com bastante frutas e verduras. Dessa forma, a escola desempenha um papel fundamental na educação alimentar dos estudantes.”
A superintendente regional de Educação de Cerejeiras, Marlene Ribeiro, destaca que os avanços na qualidade da alimentação escolar na rede estadual são frutos de uma parceria estratégica. Atuando em cinco municípios, quatro distritos e três extensões rurais, a Superintendência garante suporte técnico às manipuladoras de alimentos, valorização dos produtores regionais e a integração da educação alimentar ao currículo escolar, empenho que rendeu à regional o reconhecimento nacional. “Nosso sentimento é de gratidão a todo o apoio técnico que recebemos do governo do Estado e da Secretaria de Educação. Estamos muito felizes em ver esse trabalho sendo reconhecido; a conquista da nossa manipuladora de alimentos, que vai a Brasília representar Rondônia, é o reflexo desse alinhamento entre a nossa equipe de nutricionistas, os produtores rurais e a gestão escolar”, afirma a superintendente regional”.
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